Este curso introduce a los cuidadores a las prácticas esenciales para prevenir la propagación de infecciones y garantizar la manipulación segura de alimentos en entornos asistenciales. Los participantes explorarán cómo se desarrollan y propagan las infecciones, y el papel del cuidador en la interrupción de la cadena de contagio mediante técnicas adecuadas como el lavado de manos, el uso de guantes, la limpieza, la desinfección y la vacunación.

El curso también abarca cómo observar e informar sobre signos de infección, así como los principios clave de la seguridad alimentaria. Los cuidadores aprenderán a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos mediante la preparación, el almacenamiento y la manipulación segura de los mismos, incluyendo la prevención de la contaminación cruzada y el mantenimiento de temperaturas adecuadas. 

Se hace hincapié en la protección tanto del cuidador como del paciente a través de prácticas seguras y consistentes.

Objetivos de aprendizaje:

1. Explica cómo se desarrollan y se propagan las infecciones.

2. Identificar las prácticas clave para el control de infecciones, incluyendo el lavado de manos, el uso de guantes y la limpieza/desinfección.

3. Reconocer los signos y síntomas de infección e informar de cualquier inquietud que surja.

4. Describe la importancia de las vacunas en la prevención de enfermedades.

5. Identificar las causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

6. Aplique prácticas seguras de manipulación de alimentos, incluyendo la preparación, el almacenamiento y la prevención de la contaminación cruzada adecuados.